Absolute Kontrolle über Produktion und Produkte
Sevel Slagteri liefert vornehmlich Schweinehälften und grob zerlegte Teilstücke mit Knochen. Abweichende Zerlegungen sind nach Vereinbarung möglich. Dank eines flexiblen Produk-tionsapparats sind wir in der Lage, unsere Produktion schnell umzustellen, um somit jedem Kundenwunsch und jeder Anforderung gerecht zu werden. Von der Anlieferung der lebendigen Schweine über das Schlachten und Zerlegen bis hin zum Verpacken stehen die Tiere, die Produktion und die Produkte unter ständiger Kontrolle.

Dabei werden sämtliche dänischen wie auch europäischen Vorschriften hinsichtlich konsequenter Veterinärkontrollen eingehalten, und alle Phasen des Schlachtprozesses werden von den Tierärzten des Schlachthofes überwacht.

Darüber hinaus dokumentiert auch die Export-zulassung, dass Sevel Slagteri besonders strenge Hygieneanforderungen erfüllt.

Produktion
Bei Sevel Slagteri werden die Tiere mit CO2 betäubt und anschließend gestochen. Die Schlachtkörper werden gebrüht, entborstet und abgeflammt. Bei Sevel Slagteri wird ein härteres Abflammen als üblich vorgenommen, wodurch eine bessere Schwartenqualität und eine längere Haltbarkeit erreicht werden.

Um die Fleischqualität zusätzlich zu optimieren, arbeiten wir nicht mit Gefriertunneln, sondern mit natürlicher Abkühlung in Kühlräumen.